{"id":7,"date":"2020-01-28T11:57:40","date_gmt":"2020-01-28T11:57:40","guid":{"rendered":"https:\/\/jupiterx.artbees.net\/bistro\/?page_id=7"},"modified":"2025-07-25T18:29:55","modified_gmt":"2025-07-25T18:29:55","slug":"menus","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/olivierbergeron.fr\/?page_id=7","title":{"rendered":"Les menus"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Les menus<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\t<\/path><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/path><\/path><\/g><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/svg>\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Le petit d\u00e9jeuner<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Brioche fa\u00e7on pain perdu et sa cr\u00e8me caramel<\/li>
  • Viennoiserie du Palais Gourmand \u00e0 Monteux<\/li>
  • Oeufs brouill\u00e9s au curcuma et ciboulette<\/li>
  • Tranche de lard fum\u00e9<\/li>
  • Salade de fruits de saison<\/li>
  • Confiture r\u00e9gionale<\/li>
  • Tranches de pain grill\u00e9 de la boulangerie Lot \u00e0 Carpentras<\/li>
  • Jus de fruit<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t<\/path><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/path><\/path><\/g><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/svg>\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t

    Menu Estival 2025<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\n

    Pour commencer<\/h2>\n
      \n
    • Carpaccio de Tomate, \u00e9miett\u00e9 de ch\u00e8vre frais, croutons de pain \u00e0 l’ail, basilic cisel\u00e9 et huile d’olive d\u2019Aix-en-Provence<\/li>\n
    • Salade c\u00e9sar poulet frit au cumin, lard fum\u00e9 avec d\u00e9s de tomate et sauce c\u00e9sar<\/li>\n
    • Moules gratin\u00e9es au beurre persill\u00e9 et vin blanc<\/li>\n
    • Gambas marin\u00e9es \u00e0 l\u2019armagnac<\/li>\n
    • Aum\u00f4ni\u00e8re au ch\u00e8vre, aubergine confite et tomate r\u00f4tie accompagn\u00e9e de mesclun<\/li>\n
    • Ceviche de daurade aux tomates s\u00e9ch\u00e9es et citron confit<\/li>\n<\/ul>\n\n

      Ensuite<\/h2>\n
        \n
      • Filet de boeuf avec son beurre ma\u00eetre d’h\u00f4tel, pomme de terre Hasselback, mesclun<\/li>\n
      • Daube au vin rouge \u00e0 l’orange, pur\u00e9e de pomme de terre \u00e0 l’huile d’olive et ses carottes r\u00f4ties<\/li>\n
      • C\u00f4te de porc grill\u00e9e au beurre et gousses d\u2019ail, d\u00e9s d\u2019aubergines confites et ses tagliatelles fra\u00eeches aux tomates cerises r\u00f4ties et basilic<\/li>\n
      • Filet mignon de porc en cro\u00fbte au persil, \u00e9peautre aux tomates s\u00e9ch\u00e9es et \u00e9chalotes confites au vin rouge<\/li>\n
      • Magret de canard sauce miel vin rouge, r\u00f6stis de pomme de terre, aubergines au parmesan<\/li>\n
      • Ballotine de poulet aux champignons bruns et \u00e9clats de noix sur son riz pilaf et l\u00e9gumes r\u00f4tis, sauce blanquette<\/li>\n
      • Poulet fermier bio r\u00f4ti aux \u00e9pices et herbes de Provence, potatoes maison persill\u00e9es et tomates \u00e0 la proven\u00e7ale<\/li>\n
      • Filet de dorade \u00e0 l’huile d’olive et herbes de Provence, polenta cr\u00e9meuse \u00e0 l’estragon et ratatouille<\/li>\n
      • Dos de cabillaud gratin\u00e9 aux noix et noisettes, riz safran\u00e9 et courgettes \u00e0 l’orange<\/li>\n
      • Tagliatelles fra\u00eeches aux fruits de mer persill\u00e9s<\/li>\n
      • Filet de thon mi-cuit, r\u00f6stis de pomme de terre et fenouil brais\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n\n

        Et pour bien finir<\/h2>\n
          \n
        • Moelleux au chocolat coeur collant<\/li>\n
        • Parfait \u00e0 la vanille, sabl\u00e9 au romarin et son coulis d’abricot<\/li>\n
        • Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e \u00e0 la vanille<\/li>\n
        • Mousse au mascarpone, p\u00eaches r\u00f4ties et crumble \u00e0 la poudre d’amande<\/li>\n
        • Tartelette \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et fruit de saison<\/li>\n
        • Casadine, tartelette originaire de Sardaigne, \u00e0 la ricotta et au safran<\/li>\n
        • Figues r\u00f4ties au beurre, tuiles sucr\u00e9es et mousse au chocolat blanc<\/li>\n
        • Tartelette au chocolat au lait et noisette<\/li>\n
        • Charlotte aux fruits de saison<\/li>\n
        • Tiramisu aux saveurs que vous pr\u00e9f\u00e9rez<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t
          \n\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t\t\t
          \r\n\t\t\t
          \r\n\t\t\t\t<\/path><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/path><\/path><\/g><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/svg>\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t

          Le buffet du Monde<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t
          \n\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t\t\t
          \r\n\t\t\t
          \r\n\t\t\t\t<\/path><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/path><\/path><\/g><\/g><\/g><\/path><\/g><\/g><\/svg>\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t

          Menu Street Food<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

          Les minis burgers<\/h2>\n
            \n
          • Le Classic :<\/strong> cheese burger au boeuf
            lard fum\u00e9, salade, tomate<\/li>\n
          • Le P\u2019tit Olive :<\/strong> boeuf marin\u00e9 aux olives vertes et basilic, comt\u00e9,
            salade, tomate<\/li>\n
          • Le Rustique :<\/strong> boeuf, oignons rouges caram\u00e9lis\u00e9s aux noix, lard
            fum\u00e9, salade tomate<\/li>\n
          • Le C\u00e9sar :<\/strong> poulet frit au cumin, emmental, lard fum\u00e9, roquette,
            tomate, sauce C\u00e9sar<\/li>\n
          • Le Rossini :<\/strong> boeuf, foie gras, \u00e9chalotes confites au vin rouge,
            roquette<\/li>\n <\/ul>\n\n

            Les petits pains brioch\u00e9s<\/h2>\n
              \n
            • Chair \u00e0 saucisse aux oignons rouges et persil, salade tomate, mayonnaise<\/li>\n
            • Jambon cru, tomate s\u00e9ch\u00e9e, mozzarella, pesto<\/li>\n
            • Poulet frit, lard fum\u00e9, roquette sauce c\u00e9sar<\/li>\n
            • Saumon gravlax, salade, sauce yaourt c\u00e9bette et citron vert<\/li>\n
            • Ratatouille, \u00e9miett\u00e9 de ch\u00e8vre et filet de miel<\/li>\n <\/ul>\n\n

              Les gaufres<\/h2>\n
                \n
              • \u00c0 l\u2019emmental et au jambon<\/li>\n
              • Saumon gravlax, concombre, sauce yaourt c\u00e9bette citron vert<\/li>\n
              • Tomates cerises confites, mozzarella, pesto, coulis balsamic<\/li>\n
              • Crevette, guacamole, oeuf brouill\u00e9, sauce piment doux<\/li>\n
              • Poichichade, crudit\u00e9s r\u00e2p\u00e9es, vinaigrette au miel et vinaigre de framboise<\/li>\n <\/ul>\n\n

                Les brochettes marin\u00e9es<\/h2>\n
                  \n
                • Poulet \u00e0 la moutarde et au citron<\/li>\n
                • Crevettes flamb\u00e9es au Pastis en persillade aill\u00e9<\/li>\n
                • Boeuf \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive et herbes de Provence<\/li>\n
                • Saumon au citron vert et herbes de Provence<\/li>\n
                • Agneau au thym frais<\/li>\n <\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                  Les menus Le petit d\u00e9jeuner Brioche fa\u00e7on pain perdu et sa cr\u00e8me caramel Viennoiserie du Palais Gourmand \u00e0 Monteux Oeufs brouill\u00e9s au curcuma et ciboulette Tranche de lard fum\u00e9 Salade de fruits de saison Confiture r\u00e9gionale Tranches de pain grill\u00e9 de la boulangerie Lot \u00e0 Carpentras Jus de fruit Menu Estival 2025 Pour commencer Carpaccio […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"full-width.php","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-7","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/olivierbergeron.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/7","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/olivierbergeron.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/olivierbergeron.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivierbergeron.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivierbergeron.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7"}],"version-history":[{"count":37,"href":"https:\/\/olivierbergeron.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/7\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":716,"href":"https:\/\/olivierbergeron.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/7\/revisions\/716"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/olivierbergeron.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}